Paramicorrizar terrenos con mucha hierba, suelos muy compactados o grandes superficies un fresado superficial nos facilitar谩 el trabajo. Una vez encontremos una buena mara帽a de estas ra铆ces absorbentes, las colocaremos sobre una cama de sustrato de micorrizaci贸n y aplicaremos aproximadamente 25 ml del in贸culo f煤ngico MICO-HIFAS , Risottode trufa negra. Saltear 250 gr de arroz para risotto (con un Carnaroli triunfar谩s, pero hay muchos otros tipos muy recomendables) con 1 chalota bien picadita, agregar medio vaso de vino blanco seco e incorporar poco a poco 1 litro de caldo de verduras mientras se remueve. Agregar 100 gr de trufa negra, Tuber melanosporum, cuando
Estaplantaci贸n se hizo con pino pi帽onero micorrizado con 3 variedades de n铆scalo, Lactarius deliciosus, lactarius sanguifluus y L. vinosus. y tiene la peculiaridad que estas 3 especies fructifican juntas en la plantaci贸n. Lo cual no es muy normal, pues generalmente el tipo de suelo y otros factores seleccionan qu茅 especie finalmente
Paracada tratamiento se prepararon dos bandejas, con un total de 80 plantas por tratamiento. Se han utilizado dos cepas de Pisolithus tinctorius (3SR y 30AM). El in贸culo utilizado se ha producido en turba y vermiculita con una dosis de 25 ml/pl. Se han ensayado 2 niveles de riego, combinados con 3 tipos de fertilizaci贸n. Se trata Existen muchas lagunas tanto en el ciclo de vida de la trufa como en la ecolog铆a del hongo o sus interacciones bi贸ticas y abi贸ticas, comenta Parlad茅, que a帽ade que el proyecto se centrar谩 en el desarrollo del multicultivo y las estrategias de manejo de la microbiota con el objetivo de mejorar la producci贸n trufera禄, explica Parlad茅.

Unamanera muy resultona para extraer el mayor partido a la trufa en la cocina es incorporarla en las salsas, con muy poca cantidad se consigue impregnar todos los alimentos de su peculiar sabor

Evoluci贸nde la encina micorrizada con trufa negra. La Diputaci贸n de Salamanca y el Instituto de Recursos Naturales y Agrobiolog铆a de Salamanca, del Consejo Superior de EBwvn.
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