Losmejores pescados para hacer a la brasa. Los pescados azules como el salmón, la trucha, el atún o la lubina son excelentes para cocinar a la brasa, ya que tienen un alto contenido de grasas saludables omega-3, que ayudaran a que no se sequen ni se desmenucen, además de aportar un sabor brutal. Paso 1: Preparación del Fuego. Antes
Restaurantesde Madrid que confían en el fuego para cocinar el producto marino. La lumbre y el agua en sintonía. Les señalamos tres restaurantes que delegan en su poder su preparación. Brasa y buen producto como arma principal para alcanzar el éxito. Foto: iStock. Por. Gabino Povedano.